Tento článok skúma rozdiely medzi oceľovými nožmi s vysokou uhlíkom a vreckovými nožmi z nehrdzavejúcej ocele, ktoré sa zameriavajú na retenciu okrajov, odolnosť proti korózii, údržbu a náklady. Dospel k záveru, že výber medzi týmito materiálmi závisí od preferencií a potrieb používateľov, pričom hybridné možnosti ponúkajú vyvážené riešenie.
