Le choix du meilleur acier pour les couteaux à lame fixe nécessite une ténacité d'équilibrage, une rétention des bords, une résistance à la corrosion et une facilité d'entretien. Des aciers à ténacité élevés comme le CPM 3V et 5160 correspondent à une utilisation intensive, tandis que les super aciers comme M390 excellent dans la netteté et la résistance à la corrosion. Des aciers inoxydables tels que LC200N et H1 brillent dans des environnements humides. Comprendre votre capacité d'utilisation et d'entretien prévue aide à choisir l'acier idéal pour des performances de couteau durables.
